Egenkontroll på foderanläggningar

Huvudsyftet med EU:s förordning om foderhygien är att garantera din och alla konsumenters trygghet genom bra livsmedel och säkert foder. Foderföretagaren ansvarar för att fodret är säkert och uppfyller de minimikrav som anges i lagen. Utöver detta står i förordningen att foderföretagaren ska vidta de åtgärder som krävs för att en hög foder- och livsmedelssäkerhet uppnås.

Enligt hygienförordningen ska foderföretag ha skriftliga rutiner som grundar sig på principer som tar reda på, bedömer och kontrollerar risker i produktionen. Tillverkar du foder till dina egna djur är du dock undantagen från detta krav.

Utifrån flödesscheman över tillverkningsprocesserna sammanställs de risker som kan finnas. Det kan vara mikrobiologiska, kemiska, allergena och fysikaliska risker. Genom att följa hygienrutinerna får du kontroll över de faror som identifierats och kan garantera livsmedelssäkerheten.

Kontroll vid tillverkning av foder


Om du tillverkar foder ska du ta salmonellaprov på vissa foderråvaror. Läs mer om vilka råvaror detta gäller i bilaga 4 i foderföreskriften. Du får inte använda högriskråvaror för tillverkning eller vidareförsäljning förrän prov visar att det inte innehåller salmonella.

Veckoprovtagning i anläggningen


Har du en anläggning som tillverkar foderblandningar till livsmedelsproducerande djur ska du förutom provtagningar i ditt egenkontrollprogram varje vecka också ta miljöprover i anläggningen för att kontrollera om det finns salmonella. Läs mer om detta i Jordbruksverkets föreskrifter och allmänna råd om foder som du hittar du till höger.

I anläggningar som tillverkar foder till:

  • fjäderfä ska du analysera minst fem miljöprover för salmonella varje vecka. Du ska ta proven i färdigfoderbehållare, på lokaldamm från pelletskylarrum, i pelletskyl, i avsug från centralaspirationen och i råvaruintaget. 
  • andra djurslag än fjäderfä och sällskapsdjur ska du analysera minst två miljöprover för salmonella varje vecka. Du ska ta proven i behållare med färdigt foder och i råvaruintaget.

Observera att ovanstående gäller den obligatoriska provtagning som krävs enligt foderföreskrifterna. Utöver denna ska du som foderföretagare ha en riskbaserad egenkontroll som bland annat omfattar salmonella.   

Kontroll vid införsel av råvaror


Aflatoxin


Om du för in vissa foderråvaror, som till exempel sojamjöl och majsglutenmjöl, måste  du se till att aflatoxinhalten analyseras. Om analysen visar att gränsvärdena för aflatoxin överskrids får råvaran inte användas förrän Jordbruksverket beslutat om åtgärder. Du kan läsa mer om gränsvärden för aflatoxin i bilaga 11 i foderföreskriften.
 

Salmonella


Om du för in vissa foderråvaror, som till exempel sojamjöl och majsglutenmjöl, måste du se till att salmonellaprov tas. Om provet visar att foderråvarorna är smittade ska föreskrivet åtgärdsprogram följas. Läs mer i bilaga 7 i foderföreskriften som du hittar till höger.

 

Sidan senast uppdaterad:   2011-04-21